用仪器检测也不易发现
这种混合物被称为“蛋白粉”，不仅气味和外观上与正常牛奶无异，即使用仪器检测也不易被发现。
央视“焦点访谈”报道，中国警方最近对制售、添加“蛋白粉”不法分子的侦察工作有重大进展。河北警方成功侦破“三鹿问题奶粉”出笼源头：一个由生产、销售和使用含三聚氰胺添加物的不法分子组成的网络。
过去业者收购原奶，通常以检测氮元素含量推断原奶的蛋白质含量，一些不法业者为了在牛奶中掺水而不被检测出来，以便牟取利益，就将含氮量高的三聚氰胺掺入到牛奶中，同时牛奶中还添加“蛋白粉”。
报道说，被添加了“蛋白粉”的问题牛奶，不仅气味和外观上与正常牛奶基本一样，而且由于其中含有所谓的“蛋白粉”，即使用仪器检测也难被发现。
